尋找，正山春茶的源頭
集齊天時地利人和
用6~8萬顆春芽做成一斤金駿眉春茶
只為一杯“清香甘”的武夷春韻
它是春的饋贈
也是屬于我們共同的春天
生態(tài)茶山
優(yōu)越的環(huán)境條件是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的基礎(chǔ)。
“高山云霧出好茶”是自古以來耳熟能詳?shù)牟柚V。我國大多數(shù)名茶都產(chǎn)在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的名山勝水之間。正山堂金駿眉的茶山基地就分布在武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)方圓565平方千米、海拔1200~1500的原生態(tài)茶山。
良好的森林生態(tài)系統(tǒng)，使每一處茶山形成獨(dú)有的小氣候，生長的茶樹品質(zhì)優(yōu)良。完整的生物鏈，為茶山構(gòu)筑了“天然的保護(hù)屏”，少病蟲害威脅。
區(qū)別于傳統(tǒng)齊整的茶壟，正山堂茶山散落在林木花草之間，不施化肥、農(nóng)藥，使制成的成茶帶有天然的花果蜜香、高山韻味，先后通過了德國BCS、日本JAS、美國NOP、中綠華夏的有機(jī)認(rèn)證，同時也是福建省最早的有機(jī)茶生產(chǎn)基地。
適時采青
鮮葉采摘質(zhì)量的好壞是決定成茶品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素。沒有采摘過程中高質(zhì)量的鮮葉，無論其種植時的環(huán)境條件、品種資源如何優(yōu)質(zhì)，以及加工時的工藝流程、加工工具如何精良，都不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的成品茶來。
芽頭的老嫩程度是決定紅茶品質(zhì)最基本、最重要的條件之一。金駿眉對茶青的要求十分嚴(yán)格，只以武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)限定產(chǎn)區(qū)的茶樹芽頭為原料，只采春芽，芽頭要求勻凈、新鮮，且雨天不采，露水未干不采。
采茶是一件辛苦的細(xì)活，太早或太晚，太小或太老都不行，一定要剛剛好，芽頭采摘講究提采，將茶芽向上拔起。再加上桐木內(nèi)的茶樹都散落在陡坡上、溪澗旁，給采摘進(jìn)一步增加了難度。
茶青挑選
采摘后的茶芽還需經(jīng)過精挑細(xì)選，符合金駿眉茶青標(biāo)準(zhǔn)，才能開始萎凋制作。一斤正宗金駿眉大概需要6-8萬顆的芽頭，其珍貴可想而知。
十余年來，正山堂與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)建立了良好互信的合作關(guān)系。茶廠在各小組設(shè)置茶青收購點(diǎn)，將茶農(nóng)分組，并對該小組采摘的茶青進(jìn)行匿名編號，送到最近的網(wǎng)點(diǎn)，統(tǒng)一收購后，再運(yùn)送到元勛茶廠進(jìn)行加工。
制成的毛茶由江元勛一一審評。茶青品質(zhì)如何、是否施肥、是否雨天采摘，江元勛一口就能分辨出來。若有不符合標(biāo)準(zhǔn)的，便廢棄，并暫時甚至永久停收該小組茶農(nóng)的茶青。
企業(yè)與茶農(nóng)、茶戶與茶戶間，互相監(jiān)督，一起維護(hù)正山好茶的品質(zhì)和品牌，也給消費(fèi)者一個安心的保障。
一杯正山春茶的誕生
不僅要具備優(yōu)越的地利環(huán)境
更需要從源頭把關(guān)、細(xì)心呵護(hù)
從茶山到茶杯
杯茶不易!
